Pastane Usulü Mahlepli Poğaça Tarifi

Print

Puf puf kabarmış, lezzeti, görünümü harika olan bir poğaçayı yapmayı kim istemez ki. Haberimizde özenle tarifini hazırladığımız pastane usulü mahlepli poğaça tarifimizi adeta damak çatlatıyor. Bu tarifimizi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz...

Haberimizde hazırladığımız pastane usulü mahlepli poğaça kokusu bütün binanızı saracak ve kokuyu alan komşularınız kapınıza dayanacak. Tam garanti tarif olan pastane usulü poğaça tarifimizi güvenle deneyebilirsiniz. İşte ayrıntılı tarifimiz şöyle

1 paket yaş maya

3 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tuz

Yarım yemek kaşığı mahlep

6 su bardağı un

Üzeri için

2 adet yumurta sarısı

Çörek otu

Pastane usulü mahlepli poğaça tarifimiz yapmaya ilk olarak yoğurma kabına yaş mayayı alalım ve elimizle iyice parçalayalım. Mayanın üzerine toz şeker, ılık su ve ılık sütü ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım, üzerini streçleyerek 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyelim. Bu süre sonunda aktifleşen maya güzelce kabarmış olacaktır. Kabaran mayamızın içerisine yumurta, sıvı yağ, tuz ve mahlebi ekleyerek çırpıcı ile karıştırmaya devam edelim. Ardından unu da yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar hamurumuzu yoğuralım.

Güzelce yoğurduğumuz hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım, biraz daha yoğurmaya devam edelim. Hamuru ne kadar çok yoğurursanız kıvamı o kadar güzel olacaktır. Tamamen yoğurduğumuz hamurumuzu tekrardan yoğurma kabına alarak üzerini streçleyip temiz bir bez örterek mayalanması için soğuk olmayan bir ortamda 1 saat kadar bekletelim. Güzelce kabaran hamurumuzun üzerini açalım, bir kaç kez yoğurarak havasını alalım. Şimdi sıra geldi pastane usulü mahlepli poğaçalarımıza şekil vermeye. Hamurdan parçalar kopartalım, elimizde toparlayarak yuvarlayalım. Şekil verdiğimiz poğaçalarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize alalım, üzerini örterek tepsi mayası için 15 dakika daha bekletelim. Mutlaka iyi bir poğaça yapmak istiyorsanız poğaçalarınıza şekil verdikten sonra tepsi mayası vermeniz çok önemli.

Tepsi mayasında bekleyip iyice kabaran poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. Önceden 180°C ısıttığımız fırında 25-30 dakika pişirelim. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için mutlaka poğaçalarımızın pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişen ve ilk sıcaklığı çıkan poğaçalarımız servise hazır.

Afiyet olsun.